在西门塔尔牛养殖的过程中，为了帮助各位养殖户更好的养殖牛群，需要考虑到西门塔尔牛对温度、空气湿度以及高海拔的适应性，然后选择合适的饲养方法，才能取得好的养殖效果。

    牛对环境温度的适应性：在一起气候因素中，环境温度对动物的影响最大，牛能够在外界气温相当宽的变动范围内，借助其调节机能以维持体温恒定，尤其是在低温环境中。但是牛一般不能耐受高温，外界气温高于其体温5℃便不能长期生存。

    高温对牛的影响一般是根据不同类型、不同品种的牛而不同的。高温对牛繁殖的影响表现为降低公牛的精液品质和母牛的受胎率。而且，环境温度高还会使牛的采食量大幅度下降而导致肉牛生长发育和奶牛的泌乳量下降，明显影响牛的生产力，因此，生产实践中，防暑降温是保证牛高效生产的关键性环节。

    牛对低温环境条件的自身调节能力较强，能够耐受低于其体温20-60℃的温度范围。但是，低温环境对牛仍存在两方面的影响：一是为了保持体温恒定，必定增加采食而提高产热；二是极端寒冷的环境条件，抑制母牛的发情和排卵。当然要求饲养在极端寒冷条件下的牛达到最适温度时的生产能力几乎也是不可能的。与耐热性相同的是，牛的耐寒性也具有品种、性别、年龄和个体间的差异。

    牛对空气湿度的适应性：在高温条件下，如果空气湿度升高，就会一致蒸发散热，从而影响牛的热调节，将会使热应激加剧；如果在低温、高湿度的环境下，则会加快非蒸发散热，牛体散热量增大，会促使产热量相应提高。牛对空气湿度的适应性往往取决于环境气温，高温高湿的环境对牛是不利的，而凉爽干燥的环境适宜于牛只发挥其最大的生产能力。

    牛对高海拔的适应性：随着海拔的升高，气温逐渐下降，海拔每升高100m，空气湿度大约降低0.6℃。另外，海拔越高，空气中含氧量就会越少，植被的生长条件变差，植被就会表少变差。家养牛对高海拔的适应性具有品种特异性，这主要是由于牛只经过长期的风土驯化而成的，因此产生了高海拔牛品种。

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