中国牛肉消费及肉牛产业的发展趋势分析
山东嘉祥县中旺养殖厂是目前济宁地区存栏量最大,品种最全,实力最强的畜牧养殖企业之一,拥有最好的优质肉牛，种羊，肉牛,波尔山羊及超强的山东肉牛肉牛养殖技术
在我国肉牛、猪、羊等畜禽生产过程中，一直是以发展生猪为主，猪肉产量占 肉类总量的90%左右，最高时期达到95%。近几年来，由于畜禽 结构的转变，我国肉类结构也向着多样化、合理化方向转变。1993 年，肉类总产量为3841.5万吨，其中猪肉为2854.4万吨，占 74.3%，肉233.6万吨，占6.1%；禽肉约为573.6万吨，占 14.9%；羊肉137.3万吨，占3.6%。而2005年世界肉类结构调 查结果显示：猪肉占55.8%，牛肉13. 7%，禽肉约为22. 8%，羊 肉5. 8%，其他1.9%。2008年中国牛肉产量613.2万吨，比2000 年增加19.5倍，牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%；占世界牛 肉总产量的10%，而且正以年均约4%的速度上升，产量仅次于美 国和巴西，位居世界第三位。但是人均牛肉的消费量只有4.3千 克，低于世界平均9.8千克水平。因此，肉牛产业有着广阔的发展 前景。
在我国肉牛、猪、羊等畜禽生产过程中，一直是以发展生猪为主，猪肉产量占 肉类总量的90%左右，最高时期达到95%。近几年来，由于畜禽 结构的转变，我国肉类结构也向着多样化、合理化方向转变。1993 年，肉类总产量为3841.5万吨，其中猪肉为2854.4万吨，占 74.3%，肉233.6万吨，占6.1%；禽肉约为573.6万吨，占 14.9%；羊肉137.3万吨，占3.6%。而2005年世界肉类结构调 查结果显示：猪肉占55.8%，牛肉13. 7%，禽肉约为22. 8%，羊 肉5. 8%，其他1.9%。2008年中国牛肉产量613.2万吨，比2000 年增加19.5倍，牛肉产量占全国肉类总产量的8.4%；占世界牛 肉总产量的10%，而且正以年均约4%的速度上升，产量仅次于美 国和巴西，位居世界第三位。但是人均牛肉的消费量只有4.3千 克，低于世界平均9.8千克水平。因此，肉牛产业有着广阔的发展 前景。
在今后几十年，随着经济的发展，牛肉需求量也将逐年增加。 但由于肉牛后备资源严重短缺，将造成部分地区牛肉供不应求；肉牛产业将面临前所未有的挑战。据有关统计：1980年我国城市居民人均牛肉的年消费量是1．O千克，农村居民人均牛肉的消费量是 ：0.34千克；到2008年分别增加到6.5千克和2．O千克，分别增长 ,50%和488%。
要维持我国肉牛业可持续发展，最好的办法是走产业化经营的道路。就是贸工农一体化，产供销一条龙。产业化经营不是“产供 销的简单拼凑，而是一个由“产供销、贸工牧、经科教”相结合 的有机整体，是完整的、开放的系统。它的顺利实施必须具备区域 基础、动力、服务和容量等各方面的条件，实行农区肉牛产业和牧区肉牛产业共同发展战略，维护短时期内肉牛产业的良性发展。 目前，我们应抓住国内外牛肉消费量增加的有利时机，采取一 些政策措施，拓展牛肉国际市场，增加牛肉的产量。第一，国家扶持建立肉牛生产基地。在草原地区发展幼肉牛，成年后转到粮食主产 区异地育肥，实行育肥、屠宰、销售一体化和规模化经营。第二， 改良肉牛的品种，科学地饲养管理，提高肉牛的品质和单位胴体重。
中国牛肉消费及肉牛产业的发展趋势分析 2012-1-4 本文被阅读 4367 次
